Du wasabi dans nos forêts



Mais c'est quoi?


A cette question posée par Emanuel sous la forme d'une vidéo quizz, il fallait répondre... l'alliaire! Cette plante de la famille des Brassicacées (comme la moutarde et le colza) produit à l'automne une gousse qui contient des graines noires. A la dégustation, ces semences comestibles révèlent des saveurs très proche du wasabi.





Cette plante tire son nom de l'odeur que dégagent ses feuilles au printemps: avec un léger arôme d'ail, Alliaria petiolata agrémente les salades, mais aussi les plats (voir la recette du risotto de la sorcière). Bravo à Muriel, qui a été l'unique participante à pêcher la bonne réponse!




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